一层薄饼，一根油条，两根葱。用薄饼裹住油条和葱，在炉子上用铁板压烤，直至薄饼表皮呈金黄色。这就是“葱包桧儿”，杭州人最喜欢的一种小吃。如今，这街头巷尾都能买到的小吃，却成为了西湖区非物质文化遗产(以下简称“非遗”)。

　　小区小吃偶尔入选

　　曹女士是杭州翠苑四区社区的工作人员，专门负责文化方面的工作。近一个月来，她每天都为了一件事忙碌，那就是“非遗”普查立项调查。

　　“我把整个小区跑遍了，什么做香囊啊，包粽子啊，全都找了，可这些大部分以前都申报过了。”她揣着照相机，天天在社区“扫大街”。

　　上个月中旬的某一天，寻找一天没结果的曹女士，垂头丧气地回办公室。路上，她被一股香气吸引，原来是范大姐开炉了。

　　在翠苑四区，范大姐可谓老少皆知，她做的葱包桧儿，又干净又地道。不论是孩子还是大人，都喜欢买几个尝尝。

　　曹女士靠在店铺旁，看着范大姐熟练地用薄饼包住油条，放上葱，用铁板压烤。随着薄饼色泽的变化，葱的香味扑鼻而来。

　　“唉，说起来，这葱包桧儿也算是杭州特色小吃了，这个应该也能算非物质文化遗产吧。”想到这里，曹女士立刻动手拍下照片。

　　一个月后，经过文化部门及浙大多位老师的评审，范大姐的葱包桧儿，正式成了西湖区“非遗”，被区“非遗”名录登记在册。