我有个朋友在星吧克总部上班。有一次我问他“你认为你们公司的咖啡豆怎么样”他避而不答说“咱们公司在中国营销做的好”。这个回答相信大家都能品到其中的味道。
中国改革开放30几年，对外来的文化很是新奇和盲目追捧，新吧克就是一个很好的例子。在中国获得了很大的成功，不仅是营销上面的成功，还有经营模式上的成功，大家可以发现现在很多小资的咖啡馆或多或少都带有新吧克的影子，甚至很多咖啡馆高薪招他们的吧员（虽然天天接触咖啡但是称之为咖啡师真的不适合）。新吧克在中国是“咖啡”的代名词。中国占了它利润的很大一块。MS一夜之间变成了咖啡行业的标准。
它真的有那么好吗？从品质上面来说，他们用的机器绝对是中国一流的，欲工善其事必先利其器，真的是让我羡慕啊。人员对咖啡品质的掌握过与程式化。请相信咖啡是有灵魂的，它的灵魂需要人来赋予。每一位咖啡师对咖啡的理解尽在出品当中。盲目的程式化只能让味道变的单一、无味缺乏个性。
咖啡是食品，评定它的好坏当然是它的口味。在这里我想问一下有多少人知道奶泡的好坏？ESPRESSO的好坏？这不是用程序就可以得出来的，这也是连锁经营模式的一个弊病。
很谢谢新吧克把全新的经营理念和模式带到中国。但请相信中国在消费咖啡的路上已经以你不可想象的速度在进步。请尊重我们的味觉。请尊重我们的品位。请尊重中国消费者对你的信任。请把好的食品带给我们。
请相信中国的一句老话“船能载舟，也能覆舟”