夏季天气炎热，喝上瓶口感细腻光滑的酸奶，即解暑又增加营养。但我们有时在喝酸奶饿时侯会发现，有时酸奶的上面有一层薄薄的水，这是怎么回事呢？
这层薄薄的水，也就是我们说的酸奶发酵代谢物――乳清。当酸奶在在夏季室温存放时，遇到外力时比如搬运、振动都易造成乳清析出，，这是正常现象，并非产品出现质量问题，乳清吸出在绝大多数情况是可逆的，在冰箱放置数小时后，乳清会被重新吸入酸乳凝块，不会给饮用带来任何问题。