黄瓜含有丰富的营养，包括维生素C、胡萝卜素和钾，还含有能抑制癌细胞繁殖的成分。黄瓜属凉性食物，成分中96%是水分，能祛除体内余热，有祛热解毒的作用。

  熟吃黄瓜最好的方法是直接将黄瓜煮食，虽然在口味上略逊于炒制的，但营养价值可得到很好保留，而且能缓解夏季浮肿现象。吃煮黄瓜最合适的时间是在晚饭前，一定要注意，要在吃其他饭菜前食用。因为煮黄瓜具有很强的排毒作用，如果最先进入体内，就能把后来吸 收的食物脂肪、盐分等一同排出体外。坚持这种方法，还能起到降体重的作用。此外，用黄瓜煮汤也是错的选择