在试验中，研究人员要求受试者在３至６个月中每天服用６００至９００毫克含有“蒜素”的营养补充剂，而对照组人员则服用安慰剂。研究结果显示，服用“蒜素”营养补充剂的高血压患者的高压平均降低了８．４毫米汞柱，低压平均降低了７．３毫米汞柱。而且血压越高的患者，在服用该营养补充剂后，其血压降低的幅度越大。

  研究人员解释说，试验中每日摄入的营养补充剂的蒜素含量为 ３．６至５．４毫克，而一瓣新鲜大蒜中含有５至９毫克蒜素。

  研究负责人卡林·里德博士指出，从试验来看，大蒜的降压效果甚至不亚于一些常规降压药，如β受体阻滞剂和血管紧张素转化酶抑制剂等。