医学专家认为，每天吃2-3个番茄，就可满足一天维生素c的需要。番茄含有大量柠檬酸和苹果酸，可促进胃液生成，加强对油腻食物的消化。番茄中的维生素有保护血管的作用，并能改善心脏的工作。此外，常饮番茄汁可使皮肤健美。