创始人葛柏浩先生，毕业于浙江大学药学系，并曾在浙江中医学院进修，长期致力于美食和养生的专题研究和实践，是一位专业性研究型美食家，获国家高级营养师证书；现任杭州蒸功夫食品研究所所长、杭州蒸功夫健康餐饮连锁有限公司董事长。 “蒸功夫”于2001年初创立杭州蒸功夫食品研究所，专注蒸食养生的主题研究和产品开发，于2004年公开出版发行《中国蒸功夫》系列从书。2005年2月成立杭州蒸功夫健康餐饮连锁有限公司，同年6月获得浙江省营养学会的会员资格。蒸功夫是一个“弘扬蒸文化，提倡养生理念”，集餐饮、养生、休闲为一体的养生连锁品牌。她以“美味与健康同在，科学与传统并存”作为自己的奋斗目标，弘扬“养生之食”的传统精华。 蒸功夫的菜品全部采用蒸的方式出品，利用阴阳共济的原理。阴性的水得到火的阳助，达到阴阳平衡，不会轻易改变食物的本性，保证它的原汁原味原形。“蒸食不上火”已成为人们的常识。蒸功夫的菜品、饮品、功夫品相辅相成，终身受用。